MENÜ
SARADA
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EDAMAME
5.00 €
EDAMAME GEGARTE SOJABOHNEN | COOKED SOY BEANS
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SPINAT TRÜFFEL
5.00 €
BABYSPINAT TRÜFFEL & HAUSDRESSING I BABYSPINACH TRUFFLE & HOUSEDRESSING
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WAKAME SARADA
5.50 €
ALGEN & HAUSDRESSING | ALGAE & HOUSE DRESSING
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SPICY TAKO SARADA
9.00 €
FRITTIERTER OKTOPUS SALAT & HAUSDRESSING I FRIED OCTOPUS LETTLICE & HOUSE DRESSING
MAKI
6 STÜCK / PIECES
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VEGGIE MIX MAKI
5.00 €
SHITAKE / BINGELEGTER / KORBIS & EINGELEGTER RETTICH I SHITAKE / PICKLED FUMPKIN & PICKLED RADISH
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KAPPA GOMA MAKI
4.00 €
GURKE & SESAMSOSSE | CUCUMBER & SESAME SAUCE
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MANGO MAKI
5.10 €
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AVOCADO TRUFFLE MAKI
5.50 €
AVOCADO & TRÜFFELCREME | AVOCADO & TRUFFLE CREAM
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EBI MAKI
5.00 €
GARNELEN I PRAWNS
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SAKE MAKI
5.20 €
LACHS | SALMON
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SAKE AVOCADO MAKI
5.50 €
LACHS & AVOCADO | SALMON & AVOCADO
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SAKE MAKI FRIED
6.00 €
GEBRATENER LACHS I FRIED SALMON
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TEKKA MAKI
6.50 €
GELBFLOSSENTHUNFISCH | YELLOW FIN TUNA
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TEKKA GOMA MAKI
6.70 €
GELBFLOSSENTHUNFISCH / GURKE | YELLOW FIN TUNA / CUCUMBER
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UNAGI MAKI
7.00 €
BBQ AAL | BBQ EEL
URA MAKI
8 STÜCK / PIECES
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MANGO AVOCADO
11.00 €
IN: MANGO / AVOCADO / CHIZU OUT: PISTAZIEN / SESAM | PISTACIOS / SESAME
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YASAI TEMPURA
11.50 €
IN: TEMPURA GEMÜSE | FRIED VEGETABLES OUT: PISTAZIEN / MANDELN | PISTACHIOS / ALMONDS
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SAKE AVOCADO
11.00 €
IN: LACHS / AVOCADO | SALMON / AVOCADO OUT: FISCHROGEN / SESAM | FISH ROE / SESAME
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SAKE MANGO
11.50 €
IN: LACHS / MANGO / CHIZU* | SALMON / MANGO / CHIZU* OUT: MANDELN / SESAM | ALMONDS / SESAME
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URA GAN AVOCADO
11.50 €
IN: KREBSFLEISCH / AVOCADO | CRAB MEAT / AVOCADO OUT: FISCHROGEN / SESAM | FISH ROE / SESAME
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URA EBI MANGO
11.00 €
IN: GARNELE / MANGO / CHIZU* PRAWNS / MANGO / CHIZU* OUT: MANDELN / SESAM | ALMONDS / SESAME
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UNAGI KAPPA
13.50 €
IN: AAL / GURKE / CHILLISOSSE | EEL / CUCUMBER / CHILLI SAUCE OUT: LAUCHZWIEBELN / SESAM | SPRING ONIONS / SESAAME
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MAGURO KAPPA
14.50 €
IN: GELBFLOSSENTHUNFISCH / GURKE | YELLOW FIN TUNA / CUCUMBER OUT: PISTAZIEN / SESAM | PISTACHIOS / SESAME
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MEAT & GREAT
13.00 €
IN: GURKE / YAKITORI CHICKEN | CUCUMBER / YAKITORI CHICKEN OUT: MANDELN / SESAM | ALMONDS / SESAME
DON
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VEGGIE TEMPURA BOWL
13.00 €
SUSHIREIS / GEMUSE TEMPURA / BABY LEAFS HAUSGEMACHTE | SOSSE: SUSHI RICE / VEGETABLES TEMPURA / BABY LEAFS / HOMEMADE SAUCE
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SAKE BOWL
15.00 €
SUSHIREIS / LACHS / AVOCADO / BABY LEAFS / MAYONNAISE | SUSHI RICE / SALMON / AVOCADO / BABY LEAFS / MAYONNAISE
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SAKE BOWL (COOKED)
16.00 €
SUSHIREIS / LACHS / AVOCADO / BABY LEAFS / MAYONNAISE | SUSHI RICE / SALMON / AVOCADO / BABY LEAFS / MAYONNAISE
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YAKITORI BOWL
16.00 €
SUSHIREIS / MARINIERTE HUHNERBRUST / BABY LEAFS | SUSHI RICE / MARINATED CHICKEN BREAST / BABY LEAFS
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UNAGI BOWL
17.50 €
SUSHIREIS / GEGRILLTER AAL / BABY LEAFS | SUSHI RICE / BBQ EEL / BABY LEAFS
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NIKU UDON SOUP
16.50 €
REISNUDELN / INGER / MARINIERTES RIND / SHIITAKE / MISOBRUHE | RICE NOODLES / GINGER / MARINATED BEEF / SHIITAKE MiS0 BROTH
TEMPURA ROLL
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SAKE TEMPURA ROLL (8x)
12.00 €
AVOCADO / CHIZU / LACHS | AVOCADO / SALMON
-
VEGGIE TEMPURA ROLL (8x)
10.50 €
TEMPURA GEMÜSE / SÜSSKARTOFFEL | TEMPURA VEGETABLES / SWEET POTATOE
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BIG BUN TEMPURA ROLL (6x)
16.50 €
GURKE / AVOCADO / GARNELEN / LACHS / KAVIER | CUCUMBER / AVOCADO / PRAWN / SALMON / CAVIAR
BEER
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TIGER
4.00 €
0,33L
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KIRIN
4.50 €
0,33L
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ASAHI
4.50 €
0,33L
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SAPPORO
4.50 €
0,33L
WHITE WINE
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RIESLING
(0,21) 7.50 € / (BOTTLE) 25 €
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GRAUBURGUNDER
(0,21) 7.50 € / (BOTTLE) 25 €
RED WINE
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MERLOT
(0,21) 7.50 € / (BOTTLE) 25 €
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CABERNET SAUVIGNON
(0,21) 7.50 € / (BOTTLE) 25 €
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PINOT NOIR
(0,21) 7.50 € / (BOTTLE) 25 €
ROSÉ
-
ROSÉ
(0,21) 7.50 € / (BOTTLE) 25 €
CHAMPAGNE
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RUINART BLANC DE BLAN
150 €
0,75L
-
CRUINART ROSÉ
150 €
0,75 L
SAKE
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REIS-POLIERGRAD
FÜR PREMIUM SAKE WIRD DER VERWENDETE REIS VOR DEM BRAUEN POLIERT. DADURCH ERHALT MAN EINEN HÖHEREN ANTEIL AN REISSTÄRKE, DIE IN DER MITTE DES SAKE-REISKORNS KONZENTRIERT IST. DER REIS-POLIERGRAD WIRD IN PROZENT ANGEGEBEN; UND ZWAR GIBT DIE ANGEGEBENE ZAHL DEN VERBLEIB VOM URSPRÜNGLICHEN REISKORN AN. JE KLEINER ALSO DIE PROZENTZAHL, UM SO MEHR WURDE DER REIS POLIERT.
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KENBISHI KUROMATSU
12.00 €
„SCHWARZE KIEFER" BRAUERE KENBISHI, REGION HYOGO DER KLASSIKER VON KENBISHI (SEIT 1505) (100ML) 12.00 € SAKE-STIL KLASSISCH: VOLLMUNDIG / REISGESCHMACK, UMAMI TRINKTEMPERATUR: WARM /ZIMMERTEMPERATUR FOOD MATCH: PASST IMMER
17% ALC -
IMAYOTSUKASA KARYUKAI SWEET JUNMAI GINJO
12.00 €
WELT DER BLUMEN UND WEIDEN“ BRAUEREI IMAYOTSUKASA, REGION. NIIGATA ÜBERRASCHENDER SAKE MIT ELEGANTER SUSSE UND WENIG ALKOHOL. (100ML) 12 € SAKE-STIL: FEIN SUSS & SUSS / FRUCHTIG, FLORAL / LOW ALCOHOL TRINKTEMPERATUR: KÜHL FOOD MATCH APERITIF: LEICHTE VORSPEISEN ODER DESSERTS
(60% POLIERGRAD) - 11% ALC. -
MASUMI OKUDEN KANZUKURI
14.00 €
BRAUEREI MIYASAKA, REGION NAGANO PERFEKT BALANCIERTER JUNMAI AUS NAGANOS BESTEN SAKE-REISSORTEN (100ML) 14 € SAKE-STIL: KLASSISCH / VOLLMUNDIG / REISGESCHMACK / UMAMI TRINKTEMPERATUR: KÜHL / WARM FOOD MATCH: GEGRILLTES, GEBRATENES, FISCH, SÜSSES
(70% POLIERGRAD) - 15% ALC -
UIJIN JUNMAI GINJO
16.00 €
BRAUEREI FURUHASHI, REGION SHIMANE ERFRISCHENDER UND FRUCHTIGER SAKE MIT MILDEM, VOLLMUNDIGEM CHARAKTER UND VIEL UMAMI (100ML) 16 € SAKE-STIL: FRUCHTIG, FLORAL / LEICHT, FRISCH, AROMATISCH TRINKTEMPERATUR: KÜHL / WARM FOOD MATCH: LEICHTE, KOMPLEXE SPEISEN, GEMÜSE
(50% POLIERGRAD) - 16% ALC
NON - ALCOHOL
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VIO WATER
(0.2L) 3.00 €
(0,75L) 6.50 € -
NON-ALCOHOL
4.00 €
COCA COLA / FANTA / SPRITE
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DIVERSE SAFTSCHORLEN
3.50 €
JUICE SPRITZER
-
VIO SCHORLEN
4.50 €
RHABARBER / JOHANNISBEEREN / RHUBARB / CURRANTS
ZUSATZSTOFFE ADDITIVES
A Farbstoff / Colorant
B Konservierungsstoffen / Preservative
C Antioxidationsmittel / Antioxidant
D Geschmacksverstärker / Flavor Enhancer
E Geschwefelt / Sulfured
F Geschwärzt / Blackene
G Phosphat / Phosphate
H Milcheiweis / Milk Protein
I Koffeinhaltig / Caffeinated
J Chininhaltig / Contains Quinine
K Süssungsmittel / Sweetene
L Gewachst /Waxed
SIDES
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MISO SUPPE | MISO SOUP
4.50 €
MISOBRÜHE / TOFU / SEETANG | MISO BROTH / TOFU / SEAWEED
(+1.00€ MIT LACHS) -
SALATROLLE | SALAD ROLL
8.50 €
TEMPURA GARNELEN / SALAT / SHISO / DIP / REISPAPIER | TEMPURA PRAWNS / LETTUCE / SHISO / DIP / RICE PAPER
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EBI TEMPURA
9. 50€
TEMPURA GARNELEN | TEMPURA PRAWNS
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YAKITORI
9.00 €
MARINIERTE HÜHNERSPIESSE | MARINATED CHICKEN STICKS
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VEGGIE TEMPURA
6.50 €
TEMPURA GEMÜSE | TEMPURA VEGETABLES
GUNKAN
2 STÜCK / PIECES
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GUNKAN SAKE
9.50 €
FLAMBIERTER LACHS / GURKE / KAVIER & PIKANTE SOSSE I FLAMBED SALMON / CUCUMBER / CAVAR & SPICY SALICE
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GUNKAN SAKE GOMA
10.50 €
GURKE / LACHSTATAR / KAVIER / TRÜFFELSOSSE | CUCUMBER / SALMON TARTARE / CAVIAR / TRUFFLE SAUCE
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GUNKAN KAVIAR
10.50 €
KAVIAR / LACHSTATAR / GURKE & TRÜFFEL I CAMAR / SALMON TARTARE / CUCUMBER & TRUFFLE
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GUNKAN SAKE ABURI
11.00 €
FLAMBIERTER LACHS / AVOCADO / SESAMSOSSE | FLAMBED SALMON / AVOCADO / SESAME SAUCE
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GUNKAN SAKE TOBIKO
11.50 €
LACHS / KAVIER / PIKANTE SOSSE | SALMON / CAVIAR / SPICY SAUCE
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VEGGIE: GUNKAN GOMA
9.00 €
GURKE / AVOCADO / UNAGI SOSSE | CUCUMBER / AVOCADO / UNAGI SAUCE
NIGIRI
1 Stück/ Piece
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3 x VEGGIE MIX NIGIRI
6.50 €
(INARI / AVOCADO / MANGO) | TOFU / AVOCADO / MANGO | TOFU / AVOCADO / MANGO
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4 x MIX NIGIRI
11.50 €
(SAKE / MAGURO / EBI / UNAGI) | LACHS / THUNFISCH / GARNELEN / AAL | SALMON / TUNA / PRAWN / AAL
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VEGAN: LOTUS INARI
2.10 €
TOFU / LOTUSSCHEIBEN | TOFU / LOTUS SLICES
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VEGAN: MANGO
2.50 €
MANGO | MANGO
-
AVOCADO
2.00 €
AVOCADO KAVIAR | AVOCADO CAVIAR
(+1.50 € KAVIAR) -
IKA SHISO
2.50 €
TINTENFISCH / SHISOBLATTER** | SQUID / SHISO** LEAVES
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TAKO
2.70 €
OKTOPUS | OCTOPUS
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SAKE
3.20 €
LACHS | SALMON
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SAKE MANGO ROSE
3.30 €
LACHS / MANGO / ROSENBLÄTTER | SALMON / MANGO / ROSE PETALS
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SAKE ABURI UNAGI
3.50 €
FLAMBIERTE LACHS / UNAGI | FLAMBED SALMON / UNAGI
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MAGURO ABURI
4.00 €
GELBFLOSSENTHUNFISCH (TRUFFLE, FLAMBIERT) | YELLOW FIN TUNA (TRUFFLE, FLAMBED)
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EBI
3.00 €
BLACK TIGER GARNELE | BLACK TIGER PRAWN
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UNAGI
4.50 €
GEGRILLTER AAL | GRILLED EEL
SASHIMI
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SASHIMI SAKE
10.00 €
LACHS / SALMON
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SASHIMI TUNA
13.50 €
GELBFLOSSENTHUNFISCH | YELLOW FIN TUNA
(5 STÜCK I PIECES) -
SASHIMI MIX
22.50 €
12 STÜCK I 12 PIECES -
TUNA TATAKI
14.50 €
FLAMBIERTER GELBFLOSSENTHUNFISCH / Yuzu SOSSE / AVOCADO | FLAMED YELLOW FIN TUNA / YUZU SAUCE / AVOCADO
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LACHS TATR (SALMON TARTARE)
13.00 €
LACHS / HAUSDRESSING / AVOCADO | SALMON / HOUSEDRESSING / AVOCADO
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TUNA BITES
13.50 €
GELBFLOSSENTHUNFISCH / FRITTIERTER SEETANG / AVOCADO | YELLOW FIN TUNA / FRIED SEAWEED / AVOCADO
BÚN SPECIALS
8 STÜCK / PIECES
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VEGGIE: BUDDHA ROLL
13.50 €
IN: GEMÜSE TEMPURA / CHIZU* | VEGETABLE TEMPURA / CHIZU TOP: AVOCADO / LOTUS / SESAMSOSSE | AVOCADO / LOTUS / SESAME SAUCE
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VEGGIE: SHISO** ROLL
14.00 €
IN: AVOCADO / SÜSSKARTOFFEL / SPINAT | AVOCADO / SWEET POTATO / SPINACH TOP: SHISO** / TRÜFFECREME | SHISO / TRUFFLECREAM
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VEGAN: BUFFALO
13.50 €
IN: SHIITAKE / WAKAME | SHIITAKE / WAKAME TOP: MANGO / UNAGI | MANGO / UNAGI
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GREEN DRAGON
14.50 €
IN: EBI TEMPURA / CHIZU* | PRAWN / CHIZU* TOP: AVOCADO / KAVIAR / SÜSSKARTOFFEL | AVOCADO / CAVIAR / SWEET POTATO
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TRUFFEL MEETS SAKE
15.00 €
IN: GARNELEN / AVOCADO / CHIZU* | PRAWNS / AVOCADO / CHIZU TOP: FLAMBIERTER LACHS / TRÜFFECREME | FLAMBED SALMON / TRUFFLECREAM
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YAKITORI SHISO**
14.50 €
IN: YAKITORI HUHN / SÜSSKARTOFFEL | YAKITORI CHICKEN / SWEET POTATO TOP: SHISO** / SESAMSOSSE | SHISO** / SESAME CREAM
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RED SAMURAI
16.50 €
IN: GEMÜSE TEMPURA / GURKE | FRIED VEGETABLES / CUCUMBER TOP: AAL BBQ. / UNAGISOSSE / CHILI | EEL BBQ / UNAGI SAUCE / CHILI
(NOT FOR LUNCH) -
YAKA’S SECRET
16.50 €
IN: EB TEMPURA / MANGO / CHIZU* | FRIED PRAWN / MANGO / CHIZU* TOP: FLAMBIERTER LACHS / FISCHROGEN / GEHEIME SOSSE | FLAMBED SALMON / FISH ROE / SECRET SAUCE
(NOT FOR LUNCH) -
RAINBOW ROLL
16.50 €
IN: SEEALGEN / MANGO | SEAWEED / MANGO TOP: LACHS / GELBFLOSSENTHUNFISCH GARNELEN | SALMON / YELLOW FIN TUNA / PRAWNS
(NOT FOR LUNCH) -
SPICY MAGURO ABURI
17.50 €
IN: GURKE / TUNA | CUCUMBER / PRAWN TOP: FLAMBIERTER GELBFLOSSENTHUNFISCH / CHILISOSSE | FLAMBED YELLOW FIN TUNA / CHILI SAUCE
(NOT FOR LUNCH)
JAPANESE WHISKY
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NIKKA TAKETSURU (4CL)
17.00 €
AROMA: FRUCHTIG MIT ORANGE UND BIRNE, LEICHTEN KRÄUTERNOTEN UND EINEM HAUCH TORFRAUCH | GESCHMACK: GETREIDE MIT SÜSSER WÜRZE SOWIE EINEM HAUCH KARDAMOM UND KANDIERTEN FRÜCHTEN | ABGANG: LANG UND RAUCHIG MIT DUNKLER SCHOKOLADE SOWIE GRAPEFRUIT.
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SUNTORY HIBIKI (4CL)
22.00 €
AROMA: ROSE, LITSCHI, EIN HAUCH ROSMARIN, REIFE HOLZNOTEN, SANDELHOLZ | GESCHMACK: HONIG, KANDIERTE ORANGENSCHALE, WEISSE SCHOKOLADE | ABGANG: WEICHER, SANFTER LANGER ABGANG, MIT EINEM HAUCH VON MIZUNARA (JAPANISCHER EICHE)
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THE HAKUSHU 12YEARS (4CL)
25.00 €
AROMA: KOMPLEX MIT BIRNEN UND EINER SPUR ZITRONE UND RAUCH | GESCHMACK: FRUCHTIG, SÜSS UND KOMPLEX MIT ETWAS EICHE | ABGANG: LANG UND VERWEILEND MIT ETWAS RAUCH
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SUNTORY YAMAZAKI 12YEARS (4CL)
28.00 €
AROMA: PFIRSICHE, ANANAS, GRAPEFRUIT, NELKEN, KANDIER- TE ORANGEN, VANILLE, MIZUNARA (JAPANISCHE EICHE) | GESCHMACK: KOKOSNUSS, CRANBERRYS, BUTTER | ABGANG: SÜSSER INGWER, ZIMT, LANGER ABGANG
HIGH END SAKE
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SAKES DER KATEGORIE DAIGINJO SIND DIE GRA
ND CRUS DER SAKE-WELT UND STELLEN DEN HÖHEPUNKT DER SAKE-BRAUKUNST DAR. DAS BEDEUTET EINSATZ VON SEHR HOCH POLIERTEN REISKÖRNERN, AKRIBISCHE HANDARBEIT UND LANG GEZOGENE GÄRUNG BEI NIEDRIGEN TEMPERATUREN. SO WERDEN SAKE-KUNSTWERKE MIT BRILLANTEM BOUQUET, FILIGRANER TEXTUR UND FEIN KOMPLEXEM AROMEN- UND GESCHMACKSPROFIL KREIERT. TRÄUME AUS WASSER UND REIS!
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HAKURO SUISHU KAIRYO SHINKO
22.00 €
BRAUEREI TAKENOTSUYU, REGION YAMAGATA HIGH END PREMIUM-SAKE AUS DER REISSCRTE KAIRYO SHINKO (100ML) 22 € SAKE-STILE FRUCHTIG, FLORAL /HIGH END / LEICHT, FRISCH, AROMA- TISCH TRINKTEMPERATUR: KÜHL / WARM FOOD MATCH: LEICHTE, KOMPLEXE SPEISEN, GEMÜSE, BESONDERS WURZELGEMUSE, TOFU
(44% POLIERGRAD) - 15,5% ALC -
DAISHICHI MASAKURA
25.00 €
,,ECHTE KIRSCHBLÜTE" BRAUEREI DAISHICHI, REGION NIHONMATSU AUSGEPRAGTE ELEGANZ, ENTSTANDEN DURCH AUFWÄNDIGE HANDWERKLICHE PRA ZISION. (100ML) 25 € SAKE-STIL: FRUCHTIG, FLORAL / HIGH END TRINKTEMPERATUR: KÜHL / ZIMMERTEMPERATUR FOOD MATCH: SUSHI, MEERESFRÜCHTE UND FISCH, WEISSES FLEISCH
(58% POLIERGRAD) - 15% ALC -
KAI NO KAIUN FUROKU – LIMITIERT
29.00 €
BRAUEREI IDE, REGION YAMANASHI ELEGANTES UND KOMPLEXES MEISTERWERK VOM FUSSE DES MOUNT FUJI (100ML) 29 € SAKE-STIL: FRUCHTIG, FLORAL / HIGH END / LEICHT, FRISCH, AROMA- TISCH TRINKTEMPERATUR: KÜHL FOOD MATCH: LEICHTE UND FRISCHE SPEISEN, KLEINE VORSPEISEN, SUSHI, SASHIMI, FISCH, WEISSES FLEISCH
(40% POLIERGRAD) - 15.5% ALC
HOMEMADE LEMONADE
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JASMINE PEACH
6.50 €
JASMINE TEE & PFIRSICH | JASMINE TEA & PEACH
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JASMINE PEACH
6.50 €
JASMINE TEE / PFIRSICH / JASMINE TEA / PEACH
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LEMON & BERRY
6.50 €
FRISCHE LEMONADE / BEEREN | FRESH LEMONADE / BERRIES
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GREEN TEMPLE
6.50 €
SAFT / SODA / BASILIKUM / KIWI | JUICE / SODA / BASIL / KIWI
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BLACK MANGO
6.50 €
SCHWARZER TEE / MANGO | BLACK TEA / MANGO
ZUSATZSTOFFE ADDITIVES
A Farbstoff / Colorant
B Konservierungsstoffen / Preservative
C Antioxidationsmittel / Antioxidant
D Geschmacksverstärker / Flavor Enhancer
E Geschwefelt / Sulfured
F Geschwärzt / Blackene
G Phosphat / Phosphate
H Milcheiweis / Milk Protein
I Koffeinhaltig / Caffeinated
J Chininhaltig / Contains Quinine
K Süssungsmittel / Sweetene
L Gewachst /Waxed
* Chizu ist Käsecreme / Chizu is creme chees
** Shiso sind japanische Kräuter / Shiso Are Japanese Herbs
Alle preise sind in euro und beinhalten steuern.
All prices Are given in euro And VAT is already included.
